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              LA CUISINE DE RAHIMA

CONFITURE D'ORANGES

10 Mars 2011 , Rédigé par Kréma Publié dans #CONFITURES

 

ORANGES

Hello tout le monde, à la demande expresse d’une amie (Nelly, je chamboule tous mes billets pour te faire plaisir !!), je vous mets la recette d’une confiture d’oranges que j’ai adaptée par rapport à mes goûts.

J’avais trouvé la recette originale chez Djouza, qu’on ne présente plus, et je l’ai un peu changée par le sucre. J’ai pris à la place du sucre cristallisé, du sucre spécial confiture et j’ai ajouté des zestes de citron à ceux  de l’orange. J'ai gardé une toute petite quantité de sucre cristallisé pour la macération des fruits avant la cuisson.

 

Voici la recette : 

Ingrédients

- 1, 500 Kg de d'oranges épluchées (pesées sans la peau)

- 1 sachet de sucre pour confiture allégée (Le « spécial confitures allégées » de Béghin-Say)

- 125 g de sucre cristallisé

- le jus d'un citron 

- 1 sachet de sucre vanillé

- L'écorce d'une orange

- Les zestes d'une orange et d’un citron

 

 

PREPARATION

Coupez les oranges en petits morceaux. Enlevez les pépins s’il y a lieu. Zestez l'orange et le citron. Coupez l'écorce en tous petits dés. Pressez le jus de citron et l'incorporer au mélange. Ajoutez le sucre cristallisé, le sucre vanillé et mélangez bien (laissez reposer 1 nuit). L’idéal, est de le faire la veille au soir mais si vous n’avez pas le temps, 2 belles heures feraient l’affaire.

Le lendemain, mettre à cuire sur feu moyen une bonne vingtaine de minutes. Avec le mixer, réduisez les morceaux jusqu'à obtenir une belle texture lisse. Laissez cuire de nouveau pour 10 minutes environ et ajoutez le sucre spécial confitures. Portez à ébullition pendant 5 minutes tout en remuant.

Versez la confiture dans des bocaux stérilisés. Fermez avec le couvercle et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement.

Avec cette quantité, j'ai pu obtenir 5 pots je crois (ça remonte à l’année dernière !!!)

 

Je vous souhaite un excellent appétit et vous souhaite par la même occasion, une excellente journée.

 

Je vous remercie pour vos gentils commentaires qui me comblent de plaisir et font vivre par la même occasion ce blog. Je vous invite vivement à vous abonner à la newsletter pour ne rater aucune publication prochaine !!

 

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charoufa 14/03/2011 18:44



elle est bien reussis


bises charoufa



Doria 11/03/2011 13:34



J'aime beaucoup la confiture à l'orange ! Et pourtant, j'en ai jamais faites !


Très belle journée en ce vendredi,


Bisous,Doria**



chouya 11/03/2011 12:47



Excellente idée !


*


**


*** Belle journée


**** et à bientot


*****     Chouya !



lolo 10/03/2011 20:50



elle doit être délicieuse cette petite confiture! bisous



louiza 10/03/2011 17:52



elle est magnifique moi aussi j'en ai fait y'a pas longtemps!!


bisous