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• GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT PRALINÉ

  05 mars 2019 ( #BASES PATISSERIE, #GATEAUX PATISSIERS, #GATEAUX TOUT CHOCOLAT, #MUFFINS - MOELLEUX- MADELEINES, #GATEAUX EN PATE A SUCRE, #GANACHES )

  Amis du jour, bonjour, Je vous invite à découvrir une ganache montée qui pourra servir à garnir vos gâteaux, vos cupcakes ou tout ce que vous voulez !! INGREDIENTS 180 g de chocolat praliné 150 g de crème entière (15 cl) PREPARATION A faire dans l'idéal...

• EPINARDS A LA SAUCE PROVENCALE OU A LA MODE DE CHEZ MOI

  04 mars 2016 ( #CUISINE ALGERIENNE, #LEGUMES CUISINÉS, #PLATS, #CUISINE DU MONDE, #RAMADAN )

  Amis du jour, bonjour, Drôle de titre me direz-vous mais tout a une explication à qui sait attendre ! Provençale parce qu'il y a des tomates et de l'ail et à la mode de chez moi parce que c'est ainsi que ma mère les faisait quand j'étais plus jeune et...

• PAIN MATLOUH : MON PREFERE

  02 novembre 2016 ( #PAINS D'AILLEURS- PAINS FARCIS, #RAMADAN, #BOULANGERIE, #CUISINE ALGERIENNE, #CUISINE DU MONDE )

  Amis du jour, bonjour J'adore ce pain, parce qu'il s'agit bien d'un pain. Je l'adore plus avec du felfel (poivrons grillés et tomates) ou bien un ragoût ou bien un tajine ou bien une chorba. Bref, il est succulent avec tout. J'aime tellement ce pain que...

• COMMENT REALISER UNE CREME AU BEURRE AU CRISCO ?

  19 janvier 2017 ( #GATEAUX EN PATE A SUCRE, #GATEAUX PATISSIERS, #GANACHES, #BASES PATISSERIE, #CUPCAKES - WHOOPIES )

  Amis du jour, bonjour, ça vous dit une crème au beurre ultra facile et rapide à faire pour recouvrir vos gâteaux en pâte à sucre, garnir vos cupcakes, fourrer un gâteau, ne cherchez plus, en voici une !! INGREDIENTS : - 340 gr de sucre glace,- 100 gr...

• GLAÇAGE AU CREAM CHEESE

  01 février 2017 ( #BASES PATISSERIE, #GATEAUX EN PATE A SUCRE, #CUPCAKES - WHOOPIES, #GANACHES, #BUCHES )

  Ingrédients : 135g de cream cheese de type Philadelphia ou St Moret 135g de crisco 1c à café d'essence de vanille ou autre parfum au choix 415g de sucre glace PREPARATION Fouettez le cream cheese et le crisco à vitesse rapide jusqu’à l’obtention d’une...

• MINI BATBOUTS AU POULET ET SAUCE TIKKA MASSALA

  15 mars 2017 ( #ENTREES, #RAMADAN, #APERITIF, #POULET, #CUISINE DU MONDE )

  Amis du jour, bonjour, comme promis, voici la recette des batbouts et leur garniture Ingrédients pour les batbouts : 250 g de farine 100 g de semoule fine 1 c a s de levure de boulanger un peu de sel environ 175 ml d’eau (ajouter au besoin) Ingrédients...

• BUGNES MOELLEUSES ET SAVOUREUSES

  26 février 2018 ( #VIENNOISERIE, #BOULANGERIE SUCREE, #BOULANGERIE, #BEIGNETS, #SPECIALITES DE NOS REGIONS )

  Amis du jour, bonjour, Une envie de bugnes ? en voici une, plutôt rapide à préparer mis à part le temps de levée de la pâte. Rien qu'avec 250 grammes de farine, on en fait une très belle fournée. INGREDIENTS 250 g de farine 3 oeufs 50 gr de sucre 50 gr...

• GATEAU DESPACITO

  21 mai 2019 ( #GATEAUX - MOELLEUX, #ENTREMETS - BAVAROIS, #GATEAUX PATISSIERS, #GATEAUX TOUT CHOCOLAT, #GANACHES )

  Amis du jour, bonjour Aujourd’hui je vous propose la recette du fameux gâteau brésilien despacito composé d’une génoise au chocolat imbibée d’un sirop au café et d’une mousse au chocolat, un gâteau simple mais tellement bon ! Un gâteau qui a fait un énorme...

• DONUTS LEGERS COMME UN NUAGE

  07 janvier 2020 ( #VIENNOISERIE, #BEIGNETS, #BOULANGERIE SUCREE, #RAMADAN, #GOUTER )

  Amis du jour, bonjour Afin d'étrenner ma nouvelle machine à pain, j'ai décidé d'essayer une nouvelle recette de beignets donuts que j'ai repérée chez Djouza. Ces beignets sont une pure merveille, j'ai été bluffée par leur légèreté ! le secret ? laisser...

• BRICKS A LA VIANDE SAVEUR TEX MEX

  09 juin 2015 ( #BRICKS - ROULES, #RAMADAN, #ENTREES, #APERITIF )

  Amis du jour, bonjour Voici une petite recette de bricks avec des restes de frigo : 1 demi-pot de sauce fajitas, du riz cuit et d'autres ingrédients qu'on a toujours à portée de main !! INGREDIENTS 300 g viande hachée 1/2 pot sauce fajitas sel, poivre...

• QUELQUES GANACHES BIEN GOURMANDES

  09 janvier 2016 ( #BASES PATISSERIE, #GATEAUX EN PATE A SUCRE, #GATEAUX TOUT CHOCOLAT, #GANACHES )

  Amis du jour, bonjour, Quelques recettes de ganaches, utiles à avoir sous la main pour la garniture de vos gâteaux gourmands. j'essaierai de l'argumenter au fur et à mesure Pour la ganache classique : 200 g de chocolat noir 200 g de crème liquide 50 g...

• LES BUGNES MOELLEUSES DE MARDI GRAS

  26 janvier 2016 ( #BEIGNETS, #DONUTS, #BOULANGERIE SUCREE, #BRUNCHS )

  Amis du jour, bonjour J’ai préparé la pâte à la MAP comme cela, j’étais libre de vaquer à mes occupations quotidiennes. J’ai un peu changé les proportions, je vous donne donc les miennes et qui ont donné une quantité non négligeable et qui ont fait bien...

• IDEES RECETTES DE BEIGNETS POUR MARDI GRAS

  09 février 2016 ( #BOULANGERIE SUCREE, #VIENNOISERIE, #DONUTS, #BEIGNETS )

  Amis du jour, bonjour, Ce petit billet pour vous mettre le lien pour choisir les beignets qui vous plairont le mieux. Il suffira de cliquer sur la photo pour accéder à la recette BEIGNETS AU SUCRE AROMATISE Bugnes moelleuses BEIGNETS TOUT CHOCOLAT TOURNEE...

• GANACHE AU TOBLERONE

  01 février 2016 ( #GANACHES, #GATEAUX EN PATE A SUCRE, #GATEAUX PATISSIERS, #GATEAUX TOUT CHOCOLAT )

  Amis du jour, bonjour Qui ne connaît pas le Toblerone, à une époque, ma fille m'en réclamait toutes les semaines et j'ai fini par y succomber. Voici donc une ganache à base de cette délicieuse barre chocolatée incrustée d'éclats de nougat et amandes....

• FINANCIERS AUX FRUITS ROUGES

  15 mars 2016 ( #MUFFINS - MOELLEUX- MADELEINES, #PETITS FOURS, #PETITS BISCUITS, #MIGNARDISES )

  Amis du jour, bonjour je vous préviens, si vous goûtez à ces financiers, vous deviendrez fous si vous aimez les notes acidulés des fruits rouges. INGREDIENTS 125 g de poudre d'amandes 110 g de sucre glace 120 g de beurre 85 g de farine tamisée 4 blancs...

• CURD A LA FRAMBOISE POUR FOURRER DES GATEAUX

  15 mai 2016 ( #GATEAUX AUX FRUITS, #GATEAUX PATISSIERS, #GANACHES, #BASES PATISSERIE )

  INGREDIENTS 200 g de framboise congelées 1 c à s de jus de citron 1 cà s de maizena sucre glace selon votre gout et l'acidité des framboises PREPARATION Il y a deux méthodes : * soit vous décongelez les framboises et les passez dans un tamis pour enlever...

• MES SARDINES FARCIES

  09 juin 2016 ( #CUISINE ALGERIENNE, #POISSON, #RAMADAN, #PLATS )

  Amis du jour, bonjour !! Je viens de tomber sur les sardines panées que j'avais réalisées, il y a quelques semaines maintenant, et je m'aperçois que je n'ai pas publié d'article à leur sujet !! Quelle erreur de ma part car c'est un régal !! Quand on y...

• MINI TROPEZIENNES MAIS PAS SI MINI QUE ÇA !!!

  16 juin 2016 ( #BOULANGERIE SUCREE, #VIENNOISERIE, #RAMADAN, #DESSERTS )

  Amis du jour, bonjour A l’occasion de l’anniversaire de mes enfants, j’ai pris l’habitude de tester des recettes que je ne m’autorise pas très souvent par manque de temps ou parce que cela fait « trop » pour tous les jours, la plupart du temps. Alors...

• SHEET CAKE AU CITRON ET AUX FRAMBOISES

  03 août 2016 ( #PATISSERIE EVENEMENTIELLE, #GATEAUX - MOELLEUX, #GATEAUX PATISSIERS, #GATEAUX AUX FRUITS )

  Amis du jour, bonjour Pour l'anniversaire de ma fille Kheïna, je voulais innover un peu et tester un nouveau gâteau vu sur internet. C'est un gâteau américain et lorsqu'on a du temps, on peut véritablement en faire une oeuvre d'art d'après tous les modèles...

• LE POIRIER DANS SA VERSION GOURMANDE ET CREMEUSE

  07 novembre 2016 ( #GATEAUX - MOELLEUX, #GATEAUX AUX FRUITS, #GATEAUX PATISSIERS, #PATISSERIE EVENEMENTIELLE )

  Amis du jour, bonjour INGRÉDIENTS Une génoise nature 200g de sucre 200g de farine 4 oeufs 200g de crème épaisse 200 g de poires au sirop Sirop : 250 g de sucre cristal 250 g d'eau 20 g d'alcool de poires (facultatif, je n’en ai pas mis et j’ai mis le...

• LA TARTE AUX POMMES

  09 novembre 2016 ( #TARTES SUCREES, #BASES PATISSERIE, #CAP PATISSIER, #RECETTES CAP PATISSIER )

  Amis du jour, bonjour Comme promis à mes lectrices sur Facebook, je vous publie ce jour la recette de la tarte aux pommes réalisée ce week end. Une très belle tarte qui a vraiment plu à voir et lire les très nombreux commentaires. Sans plus tarder, je...

• DES MERVEILLES BIEN GONFLEES ET SAVOUREUSES !!!

  25 janvier 2017 ( #BOULANGERIE, #VIENNOISERIE, #BOULANGERIE SUCREE, #PETITS BISCUITS )

  Amis du jour, bonjour Le titre a dû vous interpeller et vous vous de mandiez de quoi il pouvait bien s'agir ! Elucidons tout de suite le mystère car les merveilles dont je vous parle sont des beignets bien moelleux, goûteux, savoureux et très simples...

• QUI VEUT DES BEIGNETS FACON DONUTS AMERICAINS ?

  27 janvier 2017 ( #VIENNOISERIE, #BOULANGERIE SUCREE, #BEIGNETS, #DONUTS )

  Amis du jour, bonjour Je remonte ce billet pour les gourmandes Mon petit commis est fan des Simpson, dessin animé que je déteste mais que je leur laisse regarder tout de même, sa soeur et lui ! constatez un peu la bonté d’âme dont je fais preuve !! Comme...

• CURD A LA FRAMBOISE

  02 février 2017 ( #BASES PATISSERIE, #GATEAUX EN PATE A SUCRE, #GATEAUX PATISSIERS, #GATEAUX AUX FRUITS )

  Amis du jour, bonjour Une recette de curd à la framboise pour fourrer vos gâteaux, macarons, INGREDIENTS : 200 g de framboise congelées 1 c à s de jus de citron 1 cà s de maizena sucre glace selon votre gout et l'acidité des framboises PREPARATION Il...

• DES GOUGERES AU FROMAGE, ÇA VOUS DIT ?

  20 juillet 2017 ( #APERITIF, #RAMADAN, #SPECIALITES DE NOS REGIONS, #BUFFET SALE )

  Amis du jour, bonjour :) Je ne sais pas si vous avez prévu de recevoir ce weekend ou si vous prendrez l’apéritif en famille, mais si vous en avez l’occasion, n’hésitez pas à réaliser ces gougères au fromage . Elles sont faciles à faire et délicieuses....