MEDAILLONS DE VEAU AUX NOISETTES POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISES

Publié le 22 janvier 2018 par Rahima

Amis du jour, bonjour

Il y a des recettes ou des plats qui nous interpellent forcément soit par le visuel soit par les ingredients utilisés.

Celui que je vous présente ne fait pas exception à la règle et j'avais complètement flashé dessus.

Plat réalisé avec le coeur de fond de veau reçu dans la box GASTRONOMIZ

une recette qui m'avait bien plu au premier abord par les photos du magazine reçu dans la box.

Sans plus tarder, je vous communique la recette, les indications en rouge entre parenthèses sont les modifications que j'y ai apportées.

INGREDIENTS

600 g de viande de veau hâchée (670g)

2 capsules de COEUR DE FOND DE VEAU MAGGI

400 g de pommes de terre rattes (j'ai pris 550 g de pdt grenade)

10 tomates cerises (au moins 15)

1 échalote

300 ml d'eau

30g de copeaux de parmesan

25g de noisettes hâchées

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe de persil hâché

2 cuillères à soupe de ciboulette hâchée

1 cc d'huile

PREPARATION

Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et faites les cuire dans une casserole avec de l'eau environ 1 min.

MEDAILLONS DE VEAU 2

Hachez finement l'échalote. Dans un saladier, mélanger la viande, le jaune d'oeuf, l'échalote, les herbes, les noisettes et poivrez. réalisez 8 médaillons d'environ 2 cm. pour les réaliser, utilisez un emporte-pièce ou un ramequin.

MEDAILLONS DE VEAU 5 MEDAILLONS DE VEAU 6

Dans une poele avec l'huile, faire revenir vivement les médaillons puis baisser le feu et ajouter les capsules de COEUR DE FOND diluées dans l'eau.

MEDAILLONS DE VEAU 7

Laisser cuire environ 10 minutes, retourner les à mi cuisson puis ajouter les pdt et les tomates cerise. Décorer chaque médaillon avec un copeau de parmesan et de la ciboulette.

Servez et bon appétit !!