GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT PRALINÉ

Publié le par Rahima

 

Amis du jour, bonjour,

Je vous  invite à découvrir une ganache montée qui pourra servir à garnir vos gâteaux, vos cupcakes ou tout ce que vous voulez !!

 

 

INGREDIENTS

180 g de chocolat praliné

150 g de crème entière (15 cl)

 

PREPARATION

A faire dans l'idéal la veille

Couper le chocolat en petits dés dans un récipient et faire chauffer la crème dans une petite casserole. Lorsque la crème commence à frémir, la verser en 2 fois sur le chocolat et bien mélanger pour faire fondre le chocolat et obtenir un mélange bien homogène.

Laisser refroidir puis laisser toute la nuit dans le frigo.

Le lendemain, transvaser l’appareil dans votre robot et fouetter quelques minutes. Monter la ganache en chantilly au batteur jusqu’à obtenir une crème onctueuse mais bien ferme.

Et voilà !

 


 

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PATISSERIE FRANCAISE - ORIENTALE- GATEAUX PATE A SUCRE
 

 

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