ANNEAUX DE CALAMARS AUX SAVEURS MEDITERRANEENNES

Publié le par Rahima

Les calamars, jusqu'à présent, j'avais l'habitude de les manger frits et en beignets. C'est en parcourant le blog de Jaclyne que j'ai découvert sa recette et pour laquelle j'ai vraiment flaché. Je ne le regrette pas car c'est un plat délicieux qui change et qui permet de manger des calamars frais. Selon les ingrédients que j'avais, j'ai adapté la recette.

CALAMARS MEDITERRANEENNE 3

 

Pour 3 ou 4 convives:

1kg d'anneaux de calamars (500 g)

5 petits oignons nouveaux (1 oignon blanc)

3 ou 4 tomates (2 grosses tomates du jardin de ma voisine)

1 cuillère à soupe de concentré de tomates 

1 gousse d'ail + suivant vos envies...

5 gros poivrons (panaché de poivrons verts-jaunes et rouges)

Olives noires à volonté

Thym et laurier frais

Mélanges de poivres maison

Sel de Guérande

Huile d'olives

petit piment oiseau + ou - suivant vos envies (piment de cayenne)

2 doses de safran (1 cc de curcuma)

 

Epluchez, coupez vos légumes, réservez

Dans de grandes giclées d'huile d'olive et la cuillère de concentré de tomates, faites blondir les anneaux de calamars quelques instants!

Ajoutez, les poivrons, les tomates, les olives, les petits oignons nouveaux, le safran, le thym et laurier, le sel, les poivres et le petit piment oiseau coupé en tout petits bouts

Pas besoin de rajouter du bouillon ou autres...les légumes rendent suffisamment de jus 

Remuez délicatement, laissez cuire lentement env. 25 minutes

Rectifiez l'assaissonnement et vérifier la cuisson des calamars

Dégustez ce plat bien chaud (mais aussi tiède ou froid)

CALAMARS MEDITERRANEENNE 5 CALAMARS MEDITERRANEENNE 2

 

 

Très belle journée à vous 

 

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BAVAROIS COCO FRAISE PECHE2


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barbara 09/09/2013 12:46


super bon les calamars en sauce, ici on adore ça !! bisous, belle apres midi

MaryAthenes 07/09/2013 15:16


Miam, je les aime beaucoup comme ca !


Bises d'Athenes

Jaclyne Jacqueline Pascal 05/09/2013 14:22


Bonjour Rahima, je sens l'odeur jusqu'à chez moi Je pourrai en manger tous les jours..... quand on aime on ne compte
pas n'est ce pas je t'embrasse fort et te souhaite une belle après midi