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              LA CUISINE DE RAHIMA

BRIOCHE EXTRAORDINAIREMENT EXTRA !!!

18 Août 2013 , Rédigé par Rahima Publié dans #VIENNOISERIE

 

cela faisait un moment que je voulais faire une brioche et je voulais quelque chose de moelleux, une brioche qui fasse l'unanimité au niveau du goût.

Je pense que c'est chose faite avec cette recette trouvée chez Patchouka !!

voyez plutôt et filez en cuisine pour en faire une !!

BRIOCHES EXTRA 4 BRIOCHES EXTRA 7

 

J'ai changé le sucre par du fructose (pour se donner bonne conscience  ) et j'ai un peu augmenté les doses

 

 



Ingrédients :BRIOCHE EXTRA 1

3 oeufs + crème liquide = 280g

100 g de sucre (50 g de fructose)

1 bonne pincée de sel

400 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 cc 1/2  de levure boulangère deshydratée (briochin pour moi)

100 g de beurre mou

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (sauf le beurre) et lancer le programme "pâte".

Lorsque le pâton est formé, ajouter le beurre mou en morceaux puis relancer à nouveau le programme "pâte".

 

A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur le plan de travail.

La diviser en 4 morceaux identiques.

Façonner des boules et les déposer côte à côte dans un moule à cake (beurré si nécessaire).

Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume.

BRIOCHE EXTRA

 

Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait (ou comme moi dans un mélange lait / sucre) puis enfourner dans le four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer à 180°C).

BRIOCHES EXTRA 2 BRIOCHES EXTRA 3

Laisser cuire 20 à 30 minutes à 180°C (Th. 6) (à adapter à votre four...)

A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.

BRIOCHES EXTRA 4 BRIOCHES EXTRA 5

BRIOCHES EXTRA 6

 

Produits partenaires utilisés

Farine Farin'up

Farine_de_ble_BIO.png

 

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BAVAROIS COCO FRAISE PECHE2

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Yolande 21/08/2013 20:31


elle est vraiment vraiment extra cette brioche :) je confirme :)


un grand merci pour le clin d'oeil.. et pour la photo que je te pique... ;)


bizzzzz

Rahima 22/08/2013 01:40



merci yolande biz biz



Calou 19/08/2013 13:13


Miam ! Je crois qu'il me faut une map ...

barbara 19/08/2013 11:40


en effet elle a l'air super cette brioche, merci pour le relais !!


bisous

LadyMilonguera 18/08/2013 14:18


Elles sont trop belles tes brioches...

Rahima 18/08/2013 15:34



merci LadyMilonguera ! biz biz